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用“酿造酱油”的智慧做数字化:看这家调味品厂商如何给数据加点“鲜”

酱油要提鲜,靠的是180天阳光发酵;工厂要提效,靠的是把“生产数据”酿出风味。你以为酱油厂的灵魂只有“古法酿造”?这家调味品龙头企业M公司却用数据重新定义了“鲜味”——当传统车间遇上工业网关,一场关于效率与风味的数字化革命正在发酵。

车间的“生数据”:像一缸没发酵的黄豆

M公司的智能化车间内,全自动酱油生产线正高速运转,发酵罐上的传感器持续记录着温度、湿度等关键参数。但设备数据不通各自为政就像用夹生豆做酱油再好的MES也提不了鲜’:

数百台设备涉及数十家厂商,着不同的“方言”(西门子、PPI、MPI、Modbus等协议混杂),导致设备与MES之间无法沟通。

产线设备独立组网且网络结构复杂MES所在的工厂内网直接连接存在信息安全隐患。

车间电气设备多、电磁干扰不可控容易造成数据采集设备不稳定、数据丢失。


正如M公司项目负责人坦言:“MES系统需要实时、准确的生产数据,但设备协议杂乱、网络架构复杂,就像在迷宫里找出口”。如何让分散的数据汇入统一平台,成为工厂数字化转型的关键挑战。

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鲁邦通工业数采网关:数据“发酵”神器

针对协议混杂、网络孤岛、环境干扰三大核心问题,项目团队以鲁邦通工业数采网关为核心,搭建起数据采集的标准化通道:

协议统一:终结“方言混战”
通过部署支持100+工业协议的网关设备,采用自研E2C架构将不同设备协议转换为标准MQTT协议及统一数据格式。MES系统只需对接统一接口,即可获取全厂设备数据,彻底摆脱“逐台设备定制开发”的困境。

安全透传:打破网络壁垒
在独立局域网的产线设备群中,网关充当“数据桥梁”——既实现跨网络协议转换,又通过网络隔离技术实现设备局域网与办公网络的安全分层;办公网络的冲突故障完全不影响设备正常生产。

稳定保障:征服工业环境
采用工业级硬件设计,宽温芯片与抗电磁干扰技术使网关在复杂的产线环境中稳定运行。断网期间本地缓存数据,网络恢复后自动补传,确保数据完整性。

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数据“提鲜”,效率翻倍

数字化转型不是搞噱头,而是实打实的提升,项目实施后,M公司工厂的数字化基座焕然新生:

  • 数百台设备、数千个数据点实时接入MES系统,涵盖生产状态、工艺数据、能耗指标等关键信息。

  • 生产订单与工艺参数、能耗指标实现精准关联,成本核算颗粒度显著提升。

  • 设备异常状态自动上报,故障响应及时,减少计划外停机。

  • 用电、用水、蒸汽等能耗数据可视化,为工艺优化提供数据支撑。


M公司IT部门负责人表示:“现在打开系统看板,就能透视整个车间的运行状态,数据不再是散落的碎片,而是串联起生产全流程的脉络,数据价值明显提升。”

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实践出真理:数字化也可以“小步快跑”

M公司的实践印证了制造业数字化转型不用大拆大改,从数据采集做起,标准化接入是基础(协议解析)、边缘治理是关键(数据转换与处理)、弹性架构是保障(设备迭代与业务拓展);该项目不仅为食品加工行业提供了可复制的样板,其“协议转换-网络隔离-集中治理”的架构设计,也为制药、日化等流程型制造业的数字化改造带来重要参考价值。

 

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